اكلة لبنانية بتجنن اسمها السمكة الحرة على الطريقة الطرابلسية

الله على هاالاكلة
السمكة الحرة الطرابلسية
======================
المقادير:
====================

1- سمكة كبيرة هامور. او اي نوع تفضلينه

2- نصف كوب دقيق.

3- سبعة فصوص ثوم مدقوقة.

4- ثلاث حبات ليمون.

5- ثلاث بصلات.

6- خمس ملاعق كبيرة طحينة.

7- نصف كوب من عصير الليمون

8- نصف كوب لوز مقشر ومقلي.

9- القليل من الكزبرة الخضراء المفرومة.

10- أربع حبات طماطم مفرومة.

11- كوب ونصف من الماء.

12- ملح+ فلفل+ بهار.

13- قليل من الحر البودرة حسب الرغبة

التحضير:
========================= =======
1- تنظف السمكة وتجفف ويمزج الدقيق مع الملح والبهار، وتغطى به السمكة وتترك لمدة نصف ساعة.

2- يفرم البصل ناعما ويبرش الليمون مع قشره.

3- تغسل السمكة ليزول عنها الدقيق ثم تفرك ثانية بالملح والبهار.

4- تحشى السمكة بالبصل والليمون والثوم والكزبرة والطماطم.

5- يرش القليل من الزيت فوق السمكة

6- تغلف بورق الألومنيوم توضع في صينية.

7-ويرش ايضا القليل من الزيت على وجه الورق

8- يوضع القليل من الماء في الصينية للمحافظة على طراوة السمكة

9- تترك في فرن متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة حتى النضج.

10- تمزج الطحينة مع الماء وعصير الليمون والملح. ثم تحرك على النار حتى يظهر الزيت

11- يصب سائل الطحينة الطبوخ فوق السمكة في طبق السرفيس

21- يزين وجهها بالصنوبر واللوز المحمص ويرش قليلا من الكزبرة الخضراء ايضا على الوجه للزينة

13- تقدم السمكة بالطحينة مع الارز الصيادية
وصحتين والف عافية